Fluff棉花糖之魔法蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所用到的原料。

• 步骤 2：

  先用油纸将6寸圆模包好，这一步不能省略。

• 步骤 3：

  将蛋清和蛋黄分离后，将Fluff棉花糖倒入蛋清中，静置1分钟让其融合。

• 步骤 4：

  用打蛋器低速搅拌，使之均匀。

• 步骤 5：

  打至蛋头拉出有小弯钩，闻起来蛋白有种清香，而且组织很细腻，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 6：

  蛋黄里加入糖和20克牛奶，用电动打蛋器打至体积膨胀。

• 步骤 7：

  用微波炉将黄油融化。

• 步骤 8：

  边搅拌边倒入黄油。

• 步骤 9：

  分次筛入低粉。

• 步骤 10：

  搅拌面糊时觉得面糊太干，可以提前分次加入牛奶，直到到350克牛奶加完。

• 步骤 11：

  然后将面糊过筛一次，这样可以得到更细腻的面糊。

• 步骤 12：

  将蛋白从冰箱取出，全部倒入面糊中。

• 步骤 13：

  要用手动打蛋器将表面的蛋白搅碎，从下到上大概翻拌几下，不需要搅拌均匀，目的是为了让蛋白层飘在最上面，这样才能形成分层。然后倒入模具中，150度烘烤50分钟。

• 步骤 14：

  蛋糕出炉后，室温晾到不烫手后，放入冰箱冷藏一小时，这样切面会很明显。

• 步骤 15：

  切蛋糕之前在蛋糕表面筛一层糖粉即可。

• 步骤 16：

  这样就可以将蛋糕切开了。

• 步骤 17：

  切开后蛋糕的层次非常明显。

• 步骤 18：

  如果觉得甜度不够，可以表面再淋些果酱。