红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨用热水洗去血水，挤干水分。

• 步骤 2：

  准备佐料：八角、桂皮、香叶、生姜、葱、冰糖、蒜瓣。

• 步骤 3：

  锅烧热放油，油温上来时（手放锅口感到热），先放生姜炸10秒，再放葱一起炸香。

• 步骤 4：

  将排骨倒进去翻炒。

• 步骤 5：

  翻炒到肉质发白继续炒。

• 步骤 6：

  翻炒出油、骨头外露，肉质缩紧就行了。

• 步骤 7：

  加老抽进去翻炒上色。

• 步骤 8：

  加水和排骨齐平。

• 步骤 9：

  加冰糖、八角、桂皮、香叶进去，大火烧开。

• 步骤 10：

  烧开后加料酒进去，改中小火，盖上盖子烧40分钟。

• 步骤 11：

  烧到20分钟时，加盐、6个蒜瓣进去继续烧。

• 步骤 12：

  收汤加点鸡精出锅，好吃到走过路过都不会错过，直接手抓。

• 步骤 13：

  厨房光线太暗，盛出一些，准备点佐料陪衬，拿到亮一点的客厅照个封面图。