麻婆豆腐-下饭好味的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：肉末放料酒和生抽腌一会儿；水淀粉就是水加淀粉调匀。豆瓣酱没入镜，没切的蒜是别的菜里的。

• 步骤 2：

  锅里水烧开，放1小勺盐，倒入豆腐烫3分钟，去除豆腥味

• 步骤 3：

  焯水后的豆腐捞出沥干

• 步骤 4：

  锅热放油，倒入肉末炒散

• 步骤 5：

  肉末炒变色后拨到一边，小火放蒜末爆香，跟肉末一起翻炒下

• 步骤 6：

  把肉末拨到一边，放入两勺豆瓣酱，炒出红油。豆瓣酱很咸所以我没有放盐

• 步骤 7：

  跟肉末翻炒均匀

• 步骤 8：

  加入刚好没过肉末的水

• 步骤 9：

  放入豆腐，尽量晃动锅子让豆腐保持完整，用锅铲的话要小心不要把豆腐弄碎。

• 步骤 10：

  大火烧开后转中小火，放入一半的水淀粉，沿着锅沿倒入。期间可以轻轻翻炒，但不要弄碎豆腐

• 步骤 11：

  然后放入剩下的水淀粉，沿着锅沿倒入，轻轻翻拌均匀

• 步骤 12：

  中火咕嘟咕嘟煮一会儿，汁收得超不多了就尝尝味道，看要不要加盐，最后撒点葱

• 步骤 13：

  撒点辣椒粉，出锅～

• 步骤 14：

  很下饭喔～