厚蛋烧是摊一张鸡蛋饼卷起来,继续倒蛋液,继续卷,最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚,美味可口,是一道传统日式家庭料理。
而面条鱼是大连海边常见的一种跟面条差不多的小鱼,跟鸡蛋搭配鲜美无比。
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步骤 1:
面条鱼简单冲洗一下沥水。
步骤 2:
鸡蛋打散(先打2个蛋,我的这个分量是做2份的)。
步骤 3:
撒少许白胡椒粉。
步骤 4:
加入一部分面条鱼,简单搅拌一下。
步骤 5:
先把玉子烧锅加入,淋少许油。
步骤 6:
倒入混合好的蛋液。
步骤 7:
表面淋少许黑胡椒碎。
步骤 8:
煎一会后,从前部往后卷起。
步骤 9:
喜欢厚厚的,就在底部再加入一点蛋液,然后煎一会后,再从头卷起。
步骤 10:
一款简单的中式厚蛋烧就完成了。
1.面条鱼本身就很咸,所以蛋液内千万不要加盐。
2.混合了面条鱼的蛋液比较浓稠,直接卷一层就很不错,卷的太厚,个别地方容易过老。