红烧羊腩盖浇面的做法步骤

• 步骤 1：

  羊腩切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起去除血沫

• 步骤 2：

  焯好的羊腩捞出，热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净

• 步骤 3：

  锅中放少许油，炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油

• 步骤 4：

  放入羊腩肉翻炒一两分钟，加入黄酒继续翻炒

• 步骤 5：

  加入开水，煮开后转小火炖40分钟

• 步骤 6：

  羊腩炖到软烂时加盐

• 步骤 7：

  继续小火炖煮5--10分钟即可。炖好的羊肉要带汤，这样浇出的面条更好吃

• 步骤 8：

  另起锅，开水把面条煮熟，下入适量青菜一起煮熟

• 步骤 9：

  煮好的面捞到碗里，浇上烧好羊肉即可

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图