翡翠羊肉烧麦的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的猪肉

• 步骤 2：

  用厨师机的绞肉功能搅成肉馅

• 步骤 3：

  搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒

• 步骤 4：

  搅拌均匀后分次加入50克的水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次

• 步骤 5：

  把肉馅搅拌到上劲儿

• 步骤 6：

  粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中

• 步骤 7：

  粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起

• 步骤 8：

  拌好的馅备用

• 步骤 9：

  把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状

• 步骤 10：

  取150克菠菜糊，加入面粉

• 步骤 11：

  开始厨师机的1--2档，和成面团

• 步骤 12：

  把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小

• 步骤 13：

  把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片

• 步骤 14：

  包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁

• 步骤 15：

  水开后上笼，大火蒸10分钟

• 步骤 16：

  吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图