豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用少量温水冲开，加入和面水中。 不经常做的话，要少量多次加水，以免加多了要多次加面。 面的量基本就是平常舀米的量杯，一杯一人份，按平常饭量准备。水南方一少半，北方一多半甚至更多。面：水约2：1

• 步骤 2：

  和好的面，盖保鲜膜或盖子醒发。

• 步骤 3：

  期间准备豆沙。面和豆差不多1：1的，量。豆子淘好，添适量水（介于煮饭和煮粥之间的水量），冰糖，压力锅按豆类，口感软糯，开始。待压好后用勺子压碎即可。水多可以放锅里煮一会。 如果没有压力锅，就提前一晚凉水泡豆，第二天用锅煮，边煮边搅，不要粘锅。水快干，豆烂为止。

• 步骤 4：

  面发好，揉匀，中间掏个洞，揉成粗细一样的甜甜圈样，断开

• 步骤 5：

  分成等重的剂子，揉圆，压扁（和包饺子一样）

• 步骤 6：

  洒干面，擀成中间厚，周边薄的皮

• 步骤 7：

  放馅儿。开始可以先少放，等包顺手了再多放

• 步骤 8：

  边包边收口，转一圈正好包上

• 步骤 9：

  蒸屉垫油纸或屉布，包子分开放（蒸后会变大，太近粘一起会不好分）

• 步骤 10：

  冷水开始蒸。大火烧开，冒气开始计时，10-15分钟即可。关火再闷几分钟

• 步骤 11：

  出锅