李孃孃爱厨房之—— 红豆沙老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先上一个成品图哦 制作红豆沙老婆饼的材料：水油皮：低筋面粉100克、水45克、猪油10克、细砂糖15克、全蛋液少许。油酥：低筋面粉80克、猪油50克。 馅：自制红豆沙。表面装饰：全蛋液、熟白芝麻。

• 步骤 2：

  首先制作水油皮：所需材料准备好并称好重量。

• 步骤 3：

  把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，

• 步骤 4：

  揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性的不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。

• 步骤 5：

  将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时。

• 步骤 6：

  为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布。

• 步骤 7：

  然后制作油酥，所需材料准备好并称好重量，

• 步骤 8：

  把面粉和猪油混合并不断的揉搓，直到成团。

• 步骤 9：

  将揉好的油酥面团同样分成16等份。

• 步骤 10：

  取一块静置好的水油皮面团，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来。

• 步骤 11：

  收口朝下放置。

• 步骤 12：

  将包好的面团用擀面杖擀开成长撱圆形。

• 步骤 13：

  擀开后，从上而下卷起来，卷好的面团旋转90度。

• 步骤 14：

  再次擀开成撱圆形（这次的长撱圆形会比第一次要长）。

• 步骤 15：

  再次从上而下卷起来。如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟（记得盖上湿布或保鲜膜哦）。

• 步骤 16：

  取一块静置好的面团，擀开成圆形（尽量擀成中间厚周围薄）。

• 步骤 17：

  将一块豆沙馅放在面团中央。

• 步骤 18：

  包起来，包好后，收口朝下。

• 步骤 19：

  擀成圆饼状。

• 步骤 20：

  然后放在烤盘上，在面团表面刷上一层全蛋液。

• 步骤 21：

  然后用刀在面皮表面划上三道口子（需划穿面皮）。

• 步骤 22：

  撒上一些白芝麻，再静置15分钟。

• 步骤 23：

  放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。

• 步骤 24：

  刚烤好的老婆饼会很酥，放一天后会更软糯一些哦。

• 步骤 25：

  最后再多上几张美图供大家流口水哟

• 步骤 26：

  哈哈哈哈

• 步骤 27：

  哈哈哈哈☺☺☺☺