芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  消化饼干或者奥利奥饼干（需去掉奶油夹心）碾碎，越碎越好，然后黄油叮一分钟至融化成液体，混合在饼干碎里面。拌匀后放入蛋糕胚中，用勺子用点力压实，放入冰箱冷藏半个小时。我第一次做不够碎，切的时候就容易散掉。

• 步骤 2：

  吉利丁片用凉水泡软后，捞起来加入60g牛奶，砂糖隔水融化掉（切记不能用热水，会马上化掉的），搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  芒果加15毫升牛奶打成芒果泥备用

• 步骤 4：

  芒果泥取两勺出来最后做镜面用，剩余的加入刚才拌匀的吉利丁溶液混合，拌均匀备用

• 步骤 5：

  淡奶油直接打发到起明显纹理，然后停掉备用

• 步骤 6：

  取1/3的淡奶油混合在拌匀的芒果液体里，搅拌均匀，再倒入剩下打发好的淡奶油，再次搅拌均匀即成蛋糕液

• 步骤 7：

  取出冷藏好的饼干碎，倒上一半做好的蛋糕液，轻轻抖几下，弄平，再次倒入剩余的蛋糕液，轻轻震出气泡，做好的蛋糕才漂亮，然后盖上保鲜膜，冷藏两个小时即可

• 步骤 8：

  5g吉利丁片软化后，放入50g冷水中，隔碗在热水中搅拌融化，加入之前留出来的两勺芒果泥，混合拌匀

• 步骤 9：

  倒入上面一步调好的镜面液体，轻轻震一下，让蛋糕面均匀漂亮，继续盖上保鲜膜冷藏四个小时左右

• 步骤 10：

  冷藏好的芒果慕斯，漂亮吧