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下饭的肉末茄子收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2根
- 五花肉末 200克
- 大蒜 3颗
- 大葱 2根
- 豆瓣酱 1勺
- 糖 5克
- 醋 5克
- 辣鲜露 10克
- 耗油 20克
下饭的肉末茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切花刀后改块，下油锅跑油，如果是家庭做的话油可以少点，煎至茄子吐油即可。
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步骤 2：
把茄子放在盘子里沥干多余的油。
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步骤 3：
肉末下锅煸炒，炒至水分快干时下豆瓣酱，大蒜
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步骤 4：
豆瓣酱炒至没有生味时，下茄子，白糖，醋，翻炒均匀
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步骤 5：
最后加入辣鲜露，蚝油，大葱，翻炒10秒后即可出锅
小贴士
豆瓣，辣鲜露，耗油里都有盐分，就不用再放盐了，糖和醋主要作用是提味，以吃不出甜味和酸味为适合。
