湖南红烧鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼洗净，划几刀，在鱼身和鱼内分别抹上料酒，生粉，盐，姜丝，腌制20分钟

• 步骤 2：

  准备好配料

• 步骤 3：

  热锅倒入少量油，下鱼开始小火煎。我用的不粘锅，没有不粘锅的先用姜把锅擦擦（防止粘锅）

• 步骤 4：

  把鱼捞出备用，煎鱼的油倒掉。煎成这种就差不多了（记得煎鱼的时候不要一直翻动）

• 步骤 5：

  准备调料（生抽两勺，耗油半勺，料酒两勺，白糖一小勺，鸡精小勺，不用放盐了）

• 步骤 6：

  另起油锅，倒入所有配料翻炒一两下倒入调汁煮沸后倒入鲫鱼，盖锅盖中火煮10分钟转小火焖5分钟

• 步骤 7：

  出锅，洒上葱花即可。