fluff棉花糖之肉松小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  fluff 液体棉花糖替代平时常用的细砂糖。

• 步骤 2：

  所有材料除黄油和盐以外放进面包桶开启揉面程序20分钟。

• 步骤 3：

  加入软化的黄油和盐再揉15-20分钟，面团可以扯出较为结实的薄膜。

• 步骤 4：

  取出面团整成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，室温28度，夏天最好在空调房里操作。

• 步骤 5：

  面团发酵至两倍大，食指沾少许面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷。

• 步骤 6：

  面团拿到案板上排掉大气泡，分成九个大小均匀的面剂子。

• 步骤 7：

  滚圆盖保鲜膜静置15-20分钟。

• 步骤 8：

  拿一个面团擀成牛舌状，抹上披萨酱或沙拉酱，上面再铺一层肉松。

• 步骤 9：

  自下而上卷起来，注意披萨酱和肉松不要漏出来。

• 步骤 10：

  全部包好收口朝下放在烤盘里进行二发，温度38度左右，可以在烤箱里发酵，烤网上放一碗温水保证湿度。

• 步骤 11：

  面包上刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上奶酪碎。

• 步骤 12：

  撒葱花和白芝麻。

• 步骤 13：

  烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟左右，后期上色严重可加盖锡纸，我这个上色有点深，忘了盖锡纸。

• 步骤 14：

  咬一口，满满的肉松，还有棉花糖淡淡的焦糖味，又松又软。

• 步骤 15：

  面包放凉后，装保鲜袋密封室温保存，尽快吃完。

• 步骤 16：

  成品图。

• 步骤 17：

  成品图。

• 步骤 18：

  成品图。