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三文鱼腩炖豆腐收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三文鱼腩 适量
- 生粉 适量
- 姜，辣椒，蒜，葱 适量
- 老豆腐 半块
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 现磨胡椒 适量
三文鱼腩炖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
新鲜三文鱼腩用盐和胡椒腌制十分钟后加入生粉包裹三文鱼腩 均匀就可以不用很厚 不要加水
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步骤 2：
热锅下油 油可以多一点 下三文鱼腩煎 改中小火 煎至变色金黄控油捞出
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步骤 3：
中间步骤没拍 另起油锅倒入一点油放入切碎的姜蒜辣椒爆香 放入煎好的三文鱼 倒入适量料酒 50ml左右 再倒入生抽 翻炒一分钟左右入味 再加入开水800ml左右 想汤汁多点就多倒点水 但不能太多 鱼的鲜味会冲淡 大火烧开加入切块的豆腐豆腐是越滚越好吃的东西 大火一直烧十分钟汤汁收的差不多时颜色不够可以倒入老抽调色 再加一点糖提鲜 一小撮即可 再煮一分钟撒入切成寸断的葱就可以出锅了
偶然在超市看到一盘三文鱼边角料 平时不爱吃三文鱼刺身觉得煎着吃比三文鱼好吃性价比高的鱼有很多所以很少考虑 今天看到三文鱼腩厚实的鱼肉却比三文鱼腹便宜了三倍的价格 就拿回家啦
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