美味＆颜值并存的【奶油水果蛋糕卷】的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  分离蛋黄和蛋白，蛋白盆里要保证无油，无水。

• 步骤 3：

  蛋黄里加牛奶，玉米油，香草粉，低筋粉，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  滴几滴白醋打发蛋白，如图为打发好状态。

• 步骤 5：

  舀上1/3打好的蛋白到蛋黄糊里，用翻拌手法拌匀，动作要轻，快，不然蛋白会消泡。

• 步骤 6：

  再舀上1/3蛋白，动作如上。

• 步骤 7：

  最后把经前两次拌好的蛋糕糊倒入剩余1/3的蛋白盆里，继续搅拌均匀。蛋糕糊就完成了。

• 步骤 8：

  烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，抹平，震出大气泡。

• 步骤 9：

  烤箱160度预热5分钟，中下层烤20分钟就ok了。（偷懒面粉没过筛，蛋糕面不平整）

• 步骤 10：

  出烤箱倒扣，撕下油纸晾凉。

• 步骤 11：

  等待蛋糕凉时来打发奶油。

• 步骤 12：

  蛋糕平均切成两半，一盘可以做两卷。

• 步骤 13：

  蛋糕前面留一点不抹奶油，卷时奶油会挤过去，最后放上喜欢的水果就可以卷了。

• 步骤 14：

  可借助擀面杖卷，也可徒手卷。卷好包上油纸放入冰箱冷藏一小时。

• 步骤 15：

  用喜欢的裱花嘴挤上奶油，再放上水果就大功告成了。

• 步骤 16：

  蛋糕卷可正反卷，亲们可按自己喜欢的颜色来卷。

• 步骤 17：

  来张近照。

• 步骤 18：

  这是把朝上的深色面卷外面的样子。

• 步骤 19：

  喜欢咸口的，还可以做成葱香火腿粒的蛋糕卷。