核桃红糖麦胚软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  核桃红糖麦胚软欧，别问我为什么这样搭，因为减肥啊、补脑啊、补气血啊！还有就是外皮酥脆内心香甜啊！

• 步骤 2：

  面团材料准备好，老面头是以前做好冷冻保存的，取出回温，牛奶也是冷藏的，这大夏天的，液体必须都是冷藏取出即用的，对了，25度以下空调房里揉面哦，不然面团没揉好温度已经超过27度了，那你的面包做出来也是不成功的

• 步骤 3：

  所有面团材料先液体红糖盐后粉类再酵母放入面包机，一个揉面程序

• 步骤 4：

  放黄油，再一个揉面程序

• 步骤 5：

  可以拉出坚韧的手套膜了

• 步骤 6：

  滚圆入盆，盖保鲜膜室温发酵，你如果也是面包机揉面，那也可以面包机直接一发啊

• 步骤 7：

  面团发酵期间准备馅料:核桃、碧根果烤箱150度烤15分钟取出晾凉擀碎，蔓越莓干用朗姆酒泡20分钟，我这次买的蔓越莓干太潮湿，没泡

• 步骤 8：

  发酵了55分钟的面团，2.5倍左右大，手指沾面粉戳洞不回缩

• 步骤 9：

  从盆里取出面团排气

• 步骤 10：

  等分成三份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 11：

  松弛好的面团取一个擀成椭圆形

• 步骤 12：

  翻面擀薄一边

• 步骤 13：

  均匀的放10克红糖

• 步骤 14：

  依次放核桃、碧根果、蔓越莓干

• 步骤 15：

  整形成橄榄型，收紧口，记得捏紧哟

• 步骤 16：

  依次做好，排入烤盘，表面喷水，盖保鲜膜，夏天的阳台，温度都是35度，直接室温发酵了。因为二次发酵一定要在35-38度、湿度在80%左右，所以我表面喷水盖保鲜膜，就是起保湿的作用

• 步骤 17：

  40分钟左右发至2倍大，这时预热烤箱180度，面包胚表面洒干粉并割口，烤箱预热好放入烤盘，180度中层25分钟，15分钟时表面盖锡纸

• 步骤 18：

  表皮酥脆、内心柔软且香甜的红糖核桃麦胚软欧包好吃的不得了呢