小贴士

1、做煲仔饭，大米要先浸泡1小时，将米芯泡透才可以熟得快，不会出现夹生的现象，米和水的比例约1：1.5左右
2、米可以挑选细粒、修长、带韧性、黏性不大的台山米，吃起来米饭会粒粒分明好入口
3、铸铁锅使用完毕，等自然冷却后再清洗，擦干后可用少量食用油涂抹锅具内壁，起到防锈和保养的作用
4、使用铸铁锅时，全程要带防烫手套操作