拎了两条有气质的蛇瓜回来,猫玩了一会,我玩了一会,然后正儿八经的准备拿来吃。。。
三十几度的高温天太不适合烧饭,想来想去,还是凉拌最有爱。。。。
于是就有了这道看起来很不小咸菜的小咸菜(什么鬼),简单易学颜值高,分享给阔爱的里们~
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步骤 1:
这样的蛇瓜一根,洗净去皮;
步骤 2:
用蓑衣刀法(刀下垫筷子大法),但不要切得太细;
步骤 3:
开水汆烫一下下,捞出迅速过冰水;
步骤 4:
拧干,放少量盐,腌制10分钟,再次拧干水分;
步骤 5:
准备这样的嫩生姜和柠檬;
步骤 6:
嫩生姜切成姜蓉,柠檬用手挤压出汁,加糖,混入蛇瓜中;
步骤 7:
放进冰箱冰镇20分钟,完工~