入口咸鲜然后是点点回甜，鲜香无比。绿色天然的材料，就这么滚刀乱切一通，扔到锅里爆炒一通，全没有多余的修饰，带来的只是食材本色美味，绝对不愧三鲜之名。当你发现了能令它更好吃的诀窍之后，你会对它赞不绝口的。
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所需食材
- 茄子 一个（200g）
- 土豆 一个（200g）
- 青椒 两个（150g）
- 葱 半把（4g）
- 姜 小半块（10克）
- 盐 半茶匙（2g）
- 糖 半茶匙（2g）
- 油 一汤匙（15 ml）
- 生抽 两汤匙（30 ml）
- 蚝油 一汤匙（15 ml）
- 干淀粉 一茶匙（5g）
- 水淀粉 一汤匙（15ml）
- 家乐鸡精 半茶匙（2g）
- 水 半碗（100ml）
地三鲜的做法步骤
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步骤 1：
土豆去皮切块，茄子、青椒洗净切块，葱切碎，姜切片。
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步骤 2：
土豆块和茄子块撒上淀粉，将生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉加清水调成调味汁。
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步骤 3：
小火热油锅将土豆块煎至两面金黄捞出，放入茄子块炸熟捞出。
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步骤 4：
热油锅内放入葱姜煸炒出香味，放入土豆块、茄子块、青椒块翻炒，再倒入调味汁翻炒。
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步骤 5：
出锅前加入家乐鸡精翻炒几下即可，使菜肴鲜香诱人。
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步骤 6：
完成。
小贴士
1 在茄块和土豆块撒上淀粉，可以减少吸油量，用不粘锅可以更减少用油量。
2 茄子要翻炒至茄皮起皱变软才好吃，调味汁可以多加些清水，翻炒时烧一会儿，可让食材更入味。
3 出锅前加入家乐鸡精翻炒，口感更为鲜爽丰富，又能带出蔬菜的清香。
