凉皮也能在家做！天太热只有凉皮能拯救我！ by 微体兔 - 菜谱

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可以用高筋面粉代替中筋面粉来做凉皮，但不能用低筋面粉做。
洗面的时候，面团会碎，直接捏成团继续洗就好。
撇清水层的时候动作要轻，不能搅乱分层。
面浆静置沉淀时间最好超过1夜，时间越长，口感越Q弹。

微体兔 2017年06月25日发布

天气热总叫人不由自主地想吃点凉的，街边小店的凉皮凉面看上去特别诱人，你知道其实凉皮是可以自己在家做的吗？不仅物尽其用，而且干净卫生，简直不能再完美！

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