蛋糕夹心面包#遇见最“莓”好的自己#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好各种食材，先用清水把酵母化开

• 步骤 2：

  依次放入牛奶、鸡蛋、果蔬渣，稍加混合

• 步骤 3：

  再倒入面粉、糖、盐

• 步骤 4：

  混合至无干粉状态，倒扣在桌子上，静置20分钟

• 步骤 5：

  静置后的面团已经开始出筋

• 步骤 6：

  用推拉的手法开始揉面，边上准备一小碗水，如果觉得干了，随时补充

• 步骤 7：

  直到可以拉出大片膜，面团达到扩展阶段时，加入软化的黄油，抓捏、揉、摔打，再次强化面筋

• 步骤 8：

  揉好的面团光滑有弹性，可以拉出大片薄膜，滚圆放入干净的容器中进行一次发酵

• 步骤 9：

  发酵时准备好蛋糕胚、酥粒、蔓越莓，酥粒我是事先做好的

• 步骤 10：

  发酵好的面团用手沾面粉轻按边缘不塌不回弹即可

• 步骤 11：

  将面团分成均匀2等份，收圆松弛15-20分钟，

• 步骤 12：

  松弛好的面团擀成蛋糕片的长度，3倍宽度，蛋糕片放中间，两边切条

• 步骤 13：

  左右叠加起来，头尾收口，用保鲜袋盖起，进行第二次发酵

• 步骤 14：

  烤箱提前10分钟上下火预热170°

• 步骤 15：

  在发酵好的面包上撒酥粒及蔓越莓

• 步骤 16：

  将烤盘放入烤箱中下层，进行烘烤25分钟

• 步骤 17：

  成品图1

• 步骤 18：

  成品图2

• 步骤 19：

  成品图3