双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  把牛奶倒入奶锅 小火煮开 关火

• 步骤 2：

  煮开的奶 倒入准备好的碗内。 晾凉(也可温温的) 会有一层结皮。沿着碗边轻轻的再把奶倒入奶锅 用筷子挡一下奶皮留底（稍留一点奶在碗里）

• 步骤 3：

  奶锅里倒入 白砂糖 蛋清。 3物混合搅拌均匀 用过滤筛过滤搅拌均匀后的奶 再将过滤好的奶轻轻的倒入留有奶皮的碗内（避免气泡）尽量让奶皮浮在上面

• 步骤 4：

  用保鲜膜封好奶碗。放入蒸锅。大中火