葱香曲奇|妈妈的味道

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浏览 15699 收藏 274 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 低筋面粉 210g
  • 糖粉 45g
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 85g
  • 牛奶 50g
  • 植物油 40g
  • 香葱 35g
  • 4g

小贴士

1、黄油要完全软化再打发。
2、打发黄油时充气量不能过多,否则曲奇硬度不够。
3、根据面的吃水程度适当调整面粉和牛奶的量,把面糊调成软硬适中,好挤压又能保持花纹立挺的程度。

多多107 2017年06月25日发布
吃了太多甜品,突然想吃口咸的,于是翻了翻方子,找到了这个葱香曲奇来做。这个方子面粉多,黄油少,烤出来的口感不腻,有面香,有葱香,有咸香,有种妈妈做的葱花饼做成了饼干形状的感觉。尝试真是有意思,万万没想到吃了后大爱这咸香的味道,那感觉,就像出国旅游吃了几天洋餐,虽然好吃,但是回国后总是忍不住先去来顿重庆火锅解馋,这一顿吃完才算接了地气儿!到底还是中国人啊!
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