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步骤 1:
准备所需材料。
步骤 2:
将糖粉倒入室温软化的黄油里,搅拌一下, 然后用电动打蛋器打发至蓬松状态。
步骤 3:
分三次加入蛋液,每次都要打至蛋液和黄油完全混合,再加入下一次。
步骤 4:
加入牛奶、植物油,打发至黄油糊发白,出现纹路即可。
步骤 5:
倒入香葱、盐,搅拌均匀。
步骤 6:
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀至没有干粉。
步骤 7:
选用喜欢的曲奇裱花嘴,把面糊装入裱花袋。
步骤 8:
烤盘铺上油纸,挤出喜欢的花纹。
步骤 9:
烤箱上下火170度预热5分钟,然后放中层上下火烤14分钟左右,表面金黄、边缘开始微微变色后,再烘烤1-3分钟,避免里边没熟透。曲奇烤好后进行冷却,就可以享用啦~
步骤 10:
是不是看着就很可口呢:)
1、黄油要完全软化再打发。
2、打发黄油时充气量不能过多,否则曲奇硬度不够。
3、根据面的吃水程度适当调整面粉和牛奶的量,把面糊调成软硬适中,好挤压又能保持花纹立挺的程度。