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步骤 1:
长豇豆洗净 无头无尾切成长短适中的段
步骤 2:
小米辣椒切成圈状 大蒜瓣切成粒不要太大不要太小 小了长时间的油煸容易有糊味 大了味道散发不出来 稍微用油爆香 炒豇豆最好用不粘锅 或者多倒些油
步骤 3:
蒜辣椒爆香后倒入切好的豇豆 翻炒至变色 加盐 豇豆比较费盐所以要比平时蔬菜多加一些 可以一点点加尝尝味道 喜欢生一点的口感翻炒一会再加一点鸡精就可以出锅 熟一点的口感就加一点冷水翻炒一会软了就可以加鸡精出锅 (鸡精这种调味料看个人注重健康的可以不加 只要盐的调味到了味道也不会差哪 本来健康的东西就不是那么好吃 ,注重口感的那就加吧会鲜一些)
步骤 4:
出锅 蒜香味满满的豇豆是下饭的好菜 配白米粥也是很搭的
豇豆最好挑饱满的紧实的买的时候捏一捏 软软的很多中间都空空的 有点老而且烧好口感也差很多