黑米煮粥一煮就多，1个人吃不完，
像我这样的又不喜再吃重复，
而且又不顿顿开火，做了一餐后，
隔个一两天几天不做是常态，
于是把汤和开花的熟黑米分开来，
做成饼，既不浪费又可变成点心，
配杯茶作下午茶，夜宵也成，
随手来一块，觉着很健康又充饥，
还很特别，若不喜肉桂的味道，
可单入红糖加点芝麻入馅。
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黑米饼~肉桂红糖馅#福临门好面用芯造#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小麦面粉 350g
- 黑米汤汁 150-200g
- 肉桂粉 适量
- 黑糖/红糖（作馅用） 适量
- 干酵母 3g
- 绵白糖（发酵用） 20g
- 盐 1g
- 黑米（熟开花） 适量
- 干红枣大枣（去核切细） 3颗
- 蔓越莓干（切细碎） 15g
黑米饼~肉桂红糖馅#福临门好面用芯造#的做法步骤
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步骤 1：
熟开花的黑米， 如图，已滤汤水待用。汤水用来发面，跟以往做馒头发面方法一样， 只是黑米汤汁替代了水或牛奶。
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步骤 2：
等面团发酵好后揉搓排气， 再加入蔓越莓红枣，以及适量熟黑米， 再挖个孔放入少许红糖肉桂粉作馅， 像包包子那样最后收口封闭， 表面沾上适量熟黑米， 再抹薄薄一层油揉成圆团， 放平底不粘锅上煎， 待一面起痂翻面压扁， 轮换几次面至煎熟即可，如图。
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步骤 3：
盛盘，出锅。
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步骤 4：
吃不完的可装保鲜袋， 冷藏，食前微热一下。
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步骤 5：
健康小饼，这个方法不加馅， 也可用来制做肉夹馍饼的饼饼， 只须注意发面团做半发面。
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步骤 6：
黑米饼横切一刀不切断，加芝士片， 放沸水锅的蒸屉蒸一下， 就变成爆浆饼。
