微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
拍黄瓜收藏
浏览 305968
收藏 2028
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄瓜 2根
- 花生仁 150g
- 蒜 3瓣
- 香油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒 2g
- 干红辣椒 1个
- 生抽 1茶匙
- 白砂糖 1茶匙
- 盐 2g
- 油 适量
拍黄瓜的做法步骤
-
步骤 1：
准备食材。
-
步骤 2：
凉锅凉油放入花生仁，开小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盘中静置变凉，在这个过程中，花生仁的余温会使花生仁变为全熟。
-
步骤 3：
黄瓜刷洗干净。用菜刀将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用。蒜用刀拍破后切碎放入碗中。干红辣椒掰小段。
-
步骤 4：
锅烧热，放入香油，将花椒及干红辣椒也放进去，呛锅煸香后捞出花椒及辣椒。
-
步骤 5：
烧热的香油倒入盛有蒜的碗中，拌匀，依次再加入生抽、白砂糖、盐、香醋，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制15分钟左右。上桌前，将炸得香脆的花生米倒入黄瓜中拌匀即可。
小贴士
芝麻油的香气是其它油都不能比拟的，拌凉菜时少了它，总觉得少了点味道。
夏天来上一份拍黄瓜真是再好也不过，简单又开胃。可口的凉拌小菜，黄瓜的清爽、花生米的香脆最是令人难以忘记。
热门菜谱
