杏仁辫子包的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐所有食材并称重。

• 步骤 2：

  将所有材料（除黄油外）全部倒入面包桶中，按先水后粉的顺序，糖和盐分别放在面粉的两边，粉中扒一个窝放发酵粉。

• 步骤 3：

  按和面键一个程序20分钟，将其混合揉匀，揉搓摔打至光滑细腻出厚膜。

• 步骤 4：

  加入黄油，再按和面键20分钟，揉至完全扩展出薄膜，用指甲顶破洞，洞边沿呈光滑状。

• 步骤 5：

  揉圆装入保鲜盒发酵。

• 步骤 6：

  待发酵至2一2.5倍大，食指沾粉在面团上戳一个洞，不回缩即可。

• 步骤 7：

  拿出面团分成9份，搓圆盖上保鲜膜醒30分钟。

• 步骤 8：

  擀成椭圆形排气，翻面将底部压紧、从上往下卷成圆柱状、再均匀用力将圆柱搓长。

• 步骤 9：

  用三根编成一根辫子，依次编完三根辫子。

• 步骤 10：

  烤盘铺上油纸，将辫子整齐摆在油子上，盖上保鲜膜二次发酵至两倍大。

• 步骤 11：

  刷蛋液，撒杏仁片。

• 步骤 12：

  烤箱预热上下火180度10分钟，将面包胚送入预热好的烤箱中，180度上下火烤20分钟，中途见面包上色盖锡纸（以免烤糊）。

• 步骤 13：

  面包出炉了，好香啊。