柠檬磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  柠檬洗干净，将表皮擦成柠檬皮屑（不要擦到白色部分，会发苦的喔···）

• 步骤 2：

  加入5克糖，混合放置15分钟，让柠檬皮的香味挥发出来

• 步骤 3：

  黄油80g，切小块，室温软化

• 步骤 4：

  糖粉和盐过筛，加入到软化的黄油中，打发至黄油发白

• 步骤 5：

  2只鸡蛋液打匀，少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再加入蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分离）

• 步骤 6：

  加入柠檬皮，再次打发均匀

• 步骤 7：

  加入过筛后低筋面粉和泡打粉的混合物

• 步骤 8：

  用刮刀切拌混合均匀

• 步骤 9：

  25g柠檬汁，加入到混合好的面糊中去

• 步骤 10：

  将面糊混合均匀

• 步骤 11：

  倒入磅蛋糕模具中，用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高

• 步骤 12：

  烤箱预热，中层，180度，40到45分钟左右，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了（这个模具比较瘦高，宽一点的模具可以适当调整时间）

• 步骤 13：

  烤蛋糕的过程中，我们可以准备好刷蛋糕的糖浆： 将17克细砂糖，25克水放进奶锅中，煮至水沸腾，立刻关火，关火后加入柠檬汁和君度橙酒

• 步骤 14：

  刷蛋糕的糖浆就完成了

• 步骤 15：

  45分钟后，看到蛋糕顶部呈现略焦黄的颜色，即可将蛋糕取出，用牙签从蛋糕顶部中间戳进去，取出，没有湿面糊就表示蛋糕已经好了，蛋糕倒出放晾网上

• 步骤 16：

  蛋糕放凉至温热，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的底面，四周，还有从中间的裂缝刷进去，可以看到蛋糕会迅速吸收，使劲的往蛋糕上刷吧，嘎嘎··· 刷好糖浆的蛋糕用保鲜袋装好，放冰箱第二天切块食用（其实磅蛋糕放3天会更好吃！）

• 步骤 17：

  切片，装盘，是不是很诱人哪···

• 步骤 18：

  再套上个小袋子，是不是更加的干净卫生，方便携带呢，如果想送人，可以再包装一下放入盒中，作为手作礼物，非常的漂亮呢···