水果裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白分三次加砂糖用电动打蛋器打发，盛放蛋白的小盆一定要无油无水，打发至湿性发泡。

• 步骤 2：

  预热烤箱，上下火165度。

• 步骤 3：

  蛋黄玉米油牛奶砂糖混合，手动打发，筛入低粉，用刮刀搅拌至无颗粒状。

• 步骤 4：

  蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，刮刀拌匀。

• 步骤 5：

  蛋糕糊装入八寸活底模具。从桌面十厘米高处垂直摔几下，震出气泡。

• 步骤 6：

  入烤箱150度中层，烤三十五分钟。期间注意观察蛋糕表面，中间可以适当调低温度至140度，以防表面烤糊。

• 步骤 7：

  蛋糕出炉，牙签插入没有蛋糕糊带出则为烤好。蛋糕倒扣于网架上，脱模晾凉。

• 步骤 8：

  奶油加砂糖打发，装裱花袋。

• 步骤 9：

  蛋糕横切成片，中间涂抹奶油，平铺芒果。上层涂抹奶油加蓝莓火龙果猕猴桃芒果进行装饰。

• 步骤 10：

  开吃