豆沙裱花小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  白豆沙内加黄油打发柔软，各取三份加入红、桃红、蓝三种色素，留一份原色（尽量多点），装入裱花嘴的裱花袋里，借助裱花钉裱出形状放在油纸上晾会儿。

• 步骤 2：

  蛋黄与蛋白分离。

• 步骤 3：

  蛋黄里倒入玉米油、牛奶、少许白糖打均匀，低粉过筛。

• 步骤 4：

  翻拌成无颗粒状的面糊，加入草莓粉拌匀。

• 步骤 5：

  糖分三次加入蛋白里，打发至7-8分。

• 步骤 6：

  取1/3的打发蛋白拌入到做法4的面糊里，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  倒入剩下的蛋白容器里翻拌均匀，倒入到13寸的烤盘（事先放油纸）里，用刮刀刮平。

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱（40L）中下层，上火170度，下火150度烘烤20-25分，烤完趁热揭开油纸。

• 步骤 9：

  一切为二，借助擀面杖卷起来。

• 步骤 10：

  放冰箱冷藏定型。

• 步骤 11：

  制作奶油霜，黄油加糖粉打发顺滑。

• 步骤 12：

  蛋糕卷用刀切平整，抹上奶油霜。

• 步骤 13：

  装饰。

• 步骤 14：

  成品。