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菲菜炒粉丝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 米粉 适量
- 菲菜 适量
- 鸡蛋 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
菲菜炒粉丝的做法步骤
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步骤 1：
材料：菲菜洗净切段，鸡蛋拿碗搅成蛋液
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步骤 2：
米粉用滚水焯烫捞出用凉水冲洗几次直至没有温度后切段备用
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步骤 3：
锅里热油下鸡蛋液炒碎盛出备用
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步骤 4：
锅里热油下菲菜炒软，放入米粉和鸡蛋碎炒匀，加入蚝油、酱油炒匀翻炒几下后下盐出锅。
小贴士
米粉不可焯烫过头（自已依米粉种类估量），要不太软了不好炒还影响口味，炒米粉时可以多放点油炒匀，这样米粉就不会缩和干。
菲菜不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药，具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，韭菜的吃法，民间菜式花样多多，今天我们就用它来做一道“菲菜炒米粉”。
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