小贴士

1、 蛋白霜的打发方法：用电动打蛋器高速打发至有粗气泡，此时加入第一次糖粉；继续高速打发，直至气泡变细变均匀，此时加入第二次糖粉，继续高速打发，直至蛋白霜边细腻，提起打蛋头有大弯钩，此时加入第三次糖粉，再继续高速打发，直至蛋白霜打发的更加有光泽，提起打蛋头有短弯钩，最后转低速继续打发，直至明显感觉打发时有阻力，提起打蛋头出现短小弯钩，接近直钩的硬性发泡状态即可。
2、 搅拌蛋糕糊的手法可根据自己的习惯进行，搅拌均匀即可，不要过度搅拌出筋，以免影响蛋糕口感。
3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。