红丝绒裂纹曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  细砂糖加入提前软化好的黄油中，中高速打发至颜色泛白，体积蓬松状。

• 步骤 2：

  分次加入蛋黄搅拌完全均匀，先放一个搅拌完全了，再放入下一个。

• 步骤 3：

  加入香草精混合均匀。

• 步骤 4：

  将中筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合。

• 步骤 5：

  将所有粉类过筛加入黄油糊中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  分多次加入适量的红色食用色素搅拌均匀，直到调出自己喜欢的颜色。

• 步骤 7：

  搅匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时左右，直到变硬即可。

• 步骤 8：

  取出冷冻好的面团，用小勺勺或者冰淇淋勺一块面糊，用手搓成圆球，手法和搓汤圆差不多。

• 步骤 9：

  放入装入糖粉的碗里，用勺子使其全部裹住糖粉，一定要沾均匀哟~裹完糖粉后的曲奇白白的有点像小汤圆。

• 步骤 10：

  将做好的面团整齐地放在烤盘上，送入已经预热好175度的烤箱中烘烤15分钟。刚送入烤箱没有一分钟就已经开始开裂了。

• 步骤 11：

  烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹，每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。

• 步骤 12：

  烤完后取出放凉即可开吃了！与普通曲奇酥脆馨香的口感不同的是， 裂纹曲奇有着布朗尼式的醇厚。