紫薯栗子酥 的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  将主料放入面包机，启动揉面程序

• 步骤 3：

  揉至可出薄膜即可，搓圆盖膜放冰箱松驰1小时

• 步骤 4：

  将辅料中的紫薯粉、低筋面粉过筛至盆中

• 步骤 5：

  混合均匀后加入辅料猪油轻捏成团，搓圆盖膜放冰箱松驰1小时

• 步骤 6：

  取出松驰好的面团

• 步骤 7：

  秤重后分别分割9等份，搓圆盖膜

• 步骤 8：

  取一份白色水油面团按压成中间厚、四周簿圆饼状，中间放入一个紫色油酥面团

• 步骤 9：

  用左手虎口慢慢推移包住油酥，捏紧收口

• 步骤 10：

  依次做完后再盖膜松驰20分钟

• 步骤 11：

  取一面团压扁后用擀面仗擀成椭圆形

• 步骤 12：

  自上向下卷起后，继续盖膜再松驰20分钟

• 步骤 13：

  取一卷压扁后擀成长条状

• 步骤 14：

  自上向下卷起，后盖膜松驰20分钟

• 步骤 15：

  自上向下卷起，后盖膜松驰20分钟

• 步骤 16：

  取一个松驰好的面卷，从中间对半切开

• 步骤 17：

  将其中一半，切面朝下轻轻压扁，再擀成中间厚、四周簿的面皮

• 步骤 18：

  放入一个栗子球

• 步骤 19：

  用虎口慢慢推移包住栗子球，收口朝下

• 步骤 20：

  依次做好后送入预热好的烤箱中层：以180度、上下火

• 步骤 21：

  烤25~30分钟左右

• 步骤 22：

  香香甜甜的紫薯栗子酥就完成了