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步骤 1：
排骨提前用清水浸泡，至少1小时。
步骤 2：
山药去皮洗净待用。
步骤 3：
准备一锅清水。
步骤 4：
将浸泡好的排骨再次洗净沥水装入砂锅内。
步骤 5：
然后在锅内加一勺白醋。
步骤 6：
姜块去皮放入。
步骤 7：
桂皮，八角，花椒，香叶装入料包，放入砂煲内。
步骤 8：
留少许葱绿，其余全部放入砂煲。
步骤 9：
中火焖煮。
步骤 10：
汤水沸腾后，表面没有浮沫就是排骨的浸泡成功，如果有的话就用汤勺舀出。
步骤 11：
把准备好的山药倒进去，倒的时候小心喷溅。
步骤 12：
再把洗净的大枣，枸杞也放进去，然后盖上盖子继续焖煮。
步骤 13：
再次沸腾后，加一勺鱼露，转小火慢慢熬煮。
步骤 14：
使用电陶炉的话，准小火定时50分钟就ok了，关火后撒少许盐，白胡椒粉，葱末，一道营养健康的山药排骨汤就完成了。
1.鱼露只是提鲜的，没有可以不放，但是不要用酱油替代，会影响汤的色泽。
2.剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。
3.如果没有时间浸泡排骨的话，那排骨最好先冷水入锅煮一下撇去浮沫，这样汤不会腥。
4.熬排骨汤加一点白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。因此不要因为不喜欢醋就不放了呦。
5.山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。
