豆瓣酱烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！

• 步骤 2：

  蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！

• 步骤 3：

  锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）

• 步骤 4：

  中途记得翻面哦！

• 步骤 5：

  把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！

• 步骤 6：

  锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！

• 步骤 7：

  倒入煎好的茄子翻炒均匀！

• 步骤 8：

  加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）

• 步骤 9：

  起锅前加入适量的糖和鸡精调味即可！

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图