掰一块，酥脆掉渣，咬一口香得掉牙！的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮内所有材料除白芝麻外全部放入面包机桶，开启发面程序。（也可以手揉成光滑的面团）

• 步骤 2：

  发面期间，准备好牛肉馅。牛肉馅放盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、葱、姜末调拌均匀即可.

• 步骤 3：

  油酥材料放碗内搅拌成团。

• 步骤 4：

  均匀分成9个小剂子，盖保鲜膜静置。

• 步骤 5：

  面团发好取出。

• 步骤 6：

  分成均匀的大小9个小面团，盖保鲜膜防止风干。

• 步骤 7：

  油皮擀成片，包住油酥，捏紧收口。

• 步骤 8：

  擀成长条状，自上而下卷起。

• 步骤 9：

  排列整齐，记住哪个先做哪个后做。全部做好覆盖保鲜膜。

• 步骤 10：

  拿第一个，重复8的动作，擀开，自上而下卷起。

• 步骤 11：

  全部做好后，再拿起第一个，两头向中间捏紧。

• 步骤 12：

  收圆成球。

• 步骤 13：

  擀成片，包入牛肉馅。

• 步骤 14：

  收圆捏紧，收口向下。按扁、刷上蛋液，

• 步骤 15：

  沾满芝麻。

• 步骤 16：

  全部做好，放进烤盘。预热烤箱上下火200°10分钟。

• 步骤 17：

  用牙签扎几个小洞防止烤的时候鼓起太高开裂。

• 步骤 18：

  送入烤箱，上下火190°烘烤20分钟即可。

• 步骤 19：

  香酥香酥的牛肉饼出炉！

• 步骤 20：

  成品。

• 步骤 21：

  成品。

• 步骤 22：

  成品。