葡萄干抹茶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集合。我用的抹茶粉是味客极的，我尝了一下，没什么苦味，抹茶味也不是很重，不好，听说青岚很好用，以后换个牌子这次将就，可以根据自家的品牌放适量，注意不要太多，不然会又苦又涩。

• 步骤 2：

  15g水烧开倒入抹茶粉里拌匀。也可以直接用30ml油倒入抹茶粉中，更容易操作，我嫌懒得洗。

• 步骤 3：

  糖粉和鸡蛋黄一起搅拌均匀。

• 步骤 4：

  多搅拌几下。

• 步骤 5：

  放入剩下的45ml水拌匀。

• 步骤 6：

  拌匀后搅拌一分钟左右。

• 步骤 7：

  倒入30ml油，拌匀。

• 步骤 8：

  倒入抹茶液，拌匀。筛入蛋糕粉，拌匀。忘记拍照了。

• 步骤 9：

  拌匀后的抹茶糊，过筛。

• 步骤 10：

  预热烤箱，180度。加入40g糖后蛋白打发，湿性发泡时放入几滴柠檬汁。一勺蛋白糊舀入抹茶糊中拌匀。

• 步骤 11：

  快均匀了，记住是切拌哦，不是划圈。有点消泡也不用担心。

• 步骤 12：

  抹茶糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。

• 步骤 13：

  均匀。

• 步骤 14：

  烤盘放入油布，蛋糕糊放在烤盘里抹平，放入烤箱20分钟。

• 步骤 15：

  烤好后取出，撕去油布凉至温热。

• 步骤 16：

  泡一点葡萄干。

• 步骤 17：

  温热时打发淡奶油，宝宝醒了，没有拍到照片……淡奶油放在蛋糕上，放几颗葡萄干，卷起来就行了。

• 步骤 18：

  还可以，处理过的图片加了滤镜，看起来好看，其实没有那么绿。