尖椒酿肉（两种做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  尖椒3个洗净备用。

• 步骤 2：

  两个尖椒对半切开，一个用完整的。收拾干净，去掉里面的籽和筋膜。

• 步骤 3：

  瘦猪肉馅加入适量盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，玉米淀粉，一个鸡蛋，香油，用筷子朝一个方向搅拌。

• 步骤 4：

  肉馅搅拌上劲备用。

• 步骤 5：

  用保鲜膜装上肉馅，挤入完整的尖椒里面。

• 步骤 6：

  半个的尖椒里面抹上一层薄薄的玉米淀粉。

• 步骤 7：

  填满肉馅，在肉馅上面再撒上一点玉米淀粉。

• 步骤 8：

  用适量生抽，绵白糖，料酒，玉米淀粉，一点盐和清水，兑成碗汁。

• 步骤 9：

  锅内放油，把半个的尖椒酿肉，肉馅朝下放入锅内，小火慢煎。油量要少，注意是煎不是炸。

• 步骤 10：

  煎好一面，翻过来继续煎另一面。

• 步骤 11：

  煎好，轻轻盛出来，可以看到完整的尖椒外皮呈现虎皮样子。

• 步骤 12：

  把碗汁倒入干净的锅里。煮开锅。

• 步骤 13：

  轻轻放入煎好的尖椒酿肉。

• 步骤 14：

  煮开后再煮一会儿到汤汁浓稠变少，关火。

• 步骤 15：

  成品。