红烧棒棒鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  大蒜洗好备用。

• 步骤 2：

  棒棒鱼洗好，切块，备用。

• 步骤 3：

  黄葱切段备用。

• 步骤 4：

  泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，备用。

• 步骤 5：

  美人椒切颗粒状备用。

• 步骤 6：

  锅烧辣后倒入油，待油烧辣后放入豆瓣，豆瓣炒香后（可以适当加点白糖）倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒。

• 步骤 7：

  大概炒2分钟，倒入美人椒，放两个葱段，炒香后倒入清水。

• 步骤 8：

  大概煮3分钟倒入葱段，倒入料酒、酱油和盐。大概煮5分钟，把佐料煮香。

• 步骤 9：

  倒入棒棒鱼。

• 步骤 10：

  大概煮5分钟，可以用筷子尝一下，看看盐味和鱼熟了没有。可以适当加点鸡精。

• 步骤 11：

  成品。