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糯米珍珠丸子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米 适量
- 猪肉糜 适量
- 胡萝卜 半根
- 大香菇 3个
- 料酒 两勺
- 生抽 一勺
- 盐 3g
- 鸡精 1g
- 虾仁 若干
- 山药 半根
- 葱 若干
- 生姜 若干
- 鸡蛋清 一个
- 食用油 若干
糯米珍珠丸子的做法步骤
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步骤 1：
提前用清水充分浸泡糯米几个小时，有时间的可以浸泡一夜。
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步骤 2：
把猪肉、虾仁、胡萝卜、山药、生姜、葱、浸泡开的香菇分别切成碎末。鸡蛋取蛋清备用。
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步骤 3：
混合所有食材，加入准备好的食盐、鸡精、生抽、黄酒、蛋清和一点点食用油，然后往一个方向快速搅拌，直到肉馅紧实有韧性。
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步骤 4：
把肉馅用虎口捏出适当大小的肉丸，放入糯米里轻轻一滚，糯米就牢牢地黏在了肉丸表面。
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步骤 5：
把裹好糯米的珍珠丸子放进蒸箱设置95度20分钟进行蒸制。蒸好的成品稍微凉一下就可以装盘上桌了。
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步骤 6：
早餐用糯米珍珠丸子配上一杯热牛奶，弹糯的口感唇齿留香，带来一天的活力！
小贴士
糯米建议时间允许的话多尽量能充分浸泡，否则就要在之后蒸制的环节下很多功夫。山药具有粘性，可以使肉丸更粘合，但可根据不同人的不同口味备选。
自己向来是个糯米星人，老公又特别爱吃肉丸子，于是糯米珍珠丸子就成为了我俩共同的心头好
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