红烧牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉先切好小丁用水泡两个小时左右除去血水中途记得换一两次水

• 步骤 2：

  水烧开后放入牛肉除水，放点料酒，然后洗净备用。

• 步骤 3：

  准备调料如图生姜大蒜切好备用。

• 步骤 4：

  放入冰糖适量融化

• 步骤 5：

  依次放入花椒生姜大蒜八角辣椒葱段爆香

• 步骤 6：

  放入沥干水的牛肉翻炒，多翻炒会儿。

• 步骤 7：

  加入豆瓣酱，我用的瓣县豆瓣酱两汤勺翻炒均匀。依次加入料酒大勺，生抽两汤勺，老抽1汤勺，老抽一定要适量，不然会太黑，加入适量盐还有鸡精。新手盐也可以不加，等牛肉卤好了尝下咸淡再加，因为放了豆瓣酱了所以盐一定要适量。然后加入适量的水，因为是煮面所以水可以多点。

• 步骤 8：

  加入茴香

• 步骤 9：

  加入桂皮

• 步骤 10：

  加入香叶

• 步骤 11：

  放入高压锅

• 步骤 12：

  炖20分钟，因为方便所以用高压锅，如果用炒菜的锅也可以时间会长一点大概50分钟吧。

• 步骤 13：

  牛肉卤好了…

• 步骤 14：

  接下来是面条，面条我买的是菜场现擀出来的这种宽面，有劲道。准备一锅水烧开下入面条加入适量的盐，如果牛肉够咸的话就不用加盐了。。然后准备碗，碗里先放入卤牛肉的汤汁，然后加入面条搅拌下，面条上面放上牛肉。

• 步骤 15：

  放入香菜再煮两个糖心蛋切开放在旁边，一碗牛肉面就可以了。

• 步骤 16：

  榨上一杯西瓜汁。完美结束。

• 步骤 17：

  凉拌个黄瓜。自己凉拌的黄瓜味道极棒，朋友们都特别爱吃了。下次上图说步骤。