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双椒鲫鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 两条
- 泡椒 适量
- 美人椒 适量
- 花椒 一把
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 泡姜 适量
- 大葱 适量
- 八角 一个
- 香叶 一片
- 鸡精 少量
- 盐 少量
- 料酒 少量
- 淀粉 少量
双椒鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼清理干净切花刀，蒜末姜末盐料酒抹上，腌制半小时
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步骤 2：
泡椒泡姜大蒜生姜大葱切碎
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步骤 3：
美人椒切碎
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步骤 4：
把腌制半小时的鱼用水冲干净，抹上淀粉下油锅两面炸，稍微炸一下就好，注意别炸烂了，
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步骤 5：
泡椒花椒大蒜香料先用热油炒一分钟再放美人椒大葱一起在翻炒一会，期间炒时记得放少许盐鸡精料酒，最后放鱼下锅参少许水，盖上锅盖焖五分钟， 为了入味鱼要翻面再焖上三分钟（翻鱼时一定要小心翻）
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步骤 6：
起锅撒上葱花
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步骤 7：
美人椒被我切多了，到最后辣椒比鱼多，
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步骤 8：
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步骤 9：
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小贴士
有些双椒鱼看起很好看很有卖相，但鱼是蒸的 辣椒最后才淋上去，这样始终不够入味，
我这没卖相但是有味，哈哈，
