油豆腐拌炒豆渣的做法步骤

• 步骤 1：

  豆渣、油豆腐、胡萝卜、葱，准备好

• 步骤 2：

  油豆腐用热开水浸泡一会

• 步骤 3：

  胡萝卜切丝，油豆腐切成小条，葱切斜刀（葱白和葱绿分开）

• 步骤 4：

  锅中倒入，1/2大勺油，烧热

• 步骤 5：

  放入胡萝卜丝翻炒片刻后，再放入葱白翻炒

• 步骤 6：

  再倒入油豆腐条翻炒

• 步骤 7：

  倒入1大勺味啉和2勺鲜酱油

• 步骤 8：

  加入100ml清水

• 步骤 9：

  放入适量盐

• 步骤 10：

  盖上锅盖小火焖煮3-5分钟

• 步骤 11：

  盛出，汤汁另外装出

• 步骤 12：

  另起一锅，烧热后倒入适量油，倒入豆渣翻炒（中火）

• 步骤 13：

  用木铲拨散结块的豆渣

• 步骤 14：

  倒入刚才炒油豆腐的汤汁，豆渣炒至略干

• 步骤 15：

  再倒入油豆腐和胡萝卜炒料，继续翻炒均匀

• 步骤 16：

  炒至干爽，但是有一点水分时，倒入葱绿，翻炒均匀即可盛出！

• 步骤 17：

  成品