轻乳酪芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，低粉（15克）玉米淀粉（2克）过筛，黄油软化，芝士软化

• 步骤 2：

  芝士搅拌至光滑无颗粒

• 步骤 3：

  牛奶（50克）加热，蛋黄（30克）打散

• 步骤 4：

  把牛奶慢慢倒入蛋黄中

• 步骤 5：

  芝士（50克）、黄油（30克）加入到蛋黄湖中搅拌开

• 步骤 6：

  过筛一遍

• 步骤 7：

  蛋白（71克）加入细砂糖（33.6克）打发至起尖角

• 步骤 8：

  打发好的蛋白霜挖三分之一到蛋黄糊中搅拌成大理石花纹，再慢慢倒入剩余的拌匀

• 步骤 9：

  模具中涂黄油防止粘底

• 步骤 10：

  然后将面糊倒入

• 步骤 11：

  烤盘加热水把模具放在热水上进入烤箱烘烤 先上火210°下火150° 15分钟 再上火150°下火150° 60分钟

• 步骤 12：

  烤完后脱模即可