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金腿脊梅炖腰酥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 熟金华火腿100克
- 猪里脊肉200克
- 猪腰300克
- 辅料：
- 精盐2.5客
- 绍酒25克
- 葱白5克
- 姜片5克
金腿脊梅炖腰酥的做法步骤
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步骤 1：
将火腿切切成长5厘米的菱形厚片；里脊肉切成2厘米见方的小块；将猪腰撕去外皮，两面直划3～5厘米刀口待用；
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步骤 2：
2)将里脊肉、猪腰放入沸水锅中烫去血污，捞出放入冷水中洗净；
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步骤 3：
3)将里脊肉、猪腰和火腿、姜、葱放入汤盅内，加清水，上笼隔水旺火蒸炖，50分钟后撇去浮沫，取出腰子横切成约1厘米厚的腰段放慧中内，加精养、绍酒，用中火继续蒸炖50分钟即可。
