菠菜草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀

• 步骤 2：

  菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，切拌均匀

• 步骤 4：

  蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖

• 步骤 5：

  打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可

• 步骤 6：

  取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

• 步骤 7：

  将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

• 步骤 8：

  烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕片晾至温热

• 步骤 10：

  将淡奶油打发，抹在蛋糕的正面，铺上草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可