芝麻玉米面白糖饼的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米面倒容器中（本来想蒸玉米面窝头，临时改变主意做饼，感觉量多馒头机和不下又倒出用手揉的）。

• 步骤 2：

  边倒开水(开水300g)边用筷子搅拌，至无干粉，倒入白糖趁热融化（白糖可以直接倒玉米面中一起烫），冷至手温。

• 步骤 3：

  倒入冷水(230g)、面粉、酵母（量多又倒出揉的，可以直接倒大盆中和面）。

• 步骤 4：

  和成光滑的面团。

• 步骤 5：

  面团切开，分别搓成长条，分成大小均匀的剂子，逐个揉光滑。

• 步骤 6：

  白糖倒碗中，倒入适量面粉拌匀。

• 步骤 7：

  取一个面剂，擀成边薄里厚的圆片，放白糖馅(我是两手转圈把边捏薄，习惯了。)

• 步骤 8：

  包入白糖馅，包成任意形状（不管怎样包，不漏馅就可）。

• 步骤 9：

  翻面用手轻轻按扁，让馅料分布均匀。

• 步骤 10：

  盖布（或保鲜膜，防干皮）醒发十来分钟（具体看面剂状态，感觉明显变大就可以了）。

• 步骤 11：

  面片抹水。

• 步骤 12：

  芝麻倒盘中，面剂沾水那面朝下，轻轻按一下，让芝麻粘满面剂

• 步骤 13：

  已经粘上芝麻的白糖面剂。

• 步骤 14：

  平底锅烧热转中小火，放入生胚，盖盖。

• 步骤 15：

  稍烙半分钟翻面，盖盖烙。

• 步骤 16：

  勤转圈，再次翻面，用手按下能迅速弹起就熟了，取出放筐中，用布盖着（利用余温蒸汽再焖焖）。

• 步骤 17：

  依次炕完所有生胚。

• 步骤 18：

  芝麻玉米面白糖饼。

• 步骤 19：

  芝麻玉米面白糖饼。

• 步骤 20：

  内部组织图。

• 步骤 21：

  没有包馅的玉米面发面饼，可以从一边撕开，把菜填进去，可以搭配一切荤素菜。

• 步骤 22：

  玉米面发面饼。

• 步骤 23：

  内部组织图，自带空心哦，可以填入一切荤素菜更美味！