水煮鱼

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水煮鱼收藏

浏览 67991 收藏 11 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 草鱼 一条3斤
  • 花椒 20克
  • 藤椒 20克
  • 植物油 700克
  • 干红辣椒 100克
  • 10片
  • 小葱 2根
  • 淀粉 1勺
  • 香叶 2片
  • 桂皮 一段
  • 八角 2个
  • 黄酒 20克
  • 4勺
  • 黄豆芽 250克
  • 金针菇 250克
  • 5瓣
毛肚儿们的火锅 2017年07月03日发布
2000年前后的北京,要问什么馆子最火?那必定是吃水煮鱼的地方。也正是从水煮鱼开始,我越来越偏爱起了麻辣的食物,而且在好辣的路上一去不返。十几年过去,北京风靡的吃食一茬儿换了一茬儿,曾经门庭若市的几家水煮鱼店也换了招牌,而我却一直偏爱她。于是决定自己动手。现在我要分享的菜谱可以说是我的水煮鱼3.0版本,算是比较正宗传统的做法,为了找水煮鱼的菜谱我算是寻遍了网上的视频,大多是所谓改良的做法,去年在豆果上我还找不到传统水煮鱼的做法,今年发现有几个朋友和我做法相似很是开心。
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