广式奶黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  转化糖浆，枧水，植物油混合均匀

• 步骤 2：

  筛入面粉，搅拌至无干粉

• 步骤 3：

  放入保鲜袋室温静置两小时以上

• 步骤 4：

  准备好馅料（我用的75g的月饼模子，所以按照馅45g，皮30g分的，喜欢皮薄的亲可以按照馅52g，皮23g来分）今天做了两种口味的（奶黄和板栗）

• 步骤 5：

  用虎口把月饼包好

• 步骤 6：

  放到玉米淀粉里滚一圈，拍打掉多余的淀粉（防粘模具）用磨具压出花纹

• 步骤 7：

  放入预热好的烤箱中层，喷上雾水可以防开裂，但不要喷太多，水多了月饼回油后会粘手。190度烤7分钟定型，拿出抹上蛋黄液，放回烤箱用170度烤15-18分钟

• 步骤 8：

  刚出炉颜色不是很好看，回油一天就会很好了