红豆醇奶排包的做法步骤

• 步骤 1：

  中种材料混合揉成团，不必揉很光滑，看不见酵母颗粒就可以

• 步骤 2：

  室温发酵两三倍大，也可以冷藏发酵，可以晚上做好放冰箱冷藏一夜，早上起来做面包就不麻烦了

• 步骤 3：

  除黄油外，主面团所有材料放面包机，发酵好的中种面团撕成小块一起加入揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  加入软化的黄油揉到可以撑出不易破裂的透明薄膜阶段

• 步骤 5：

  发酵两倍大

• 步骤 6：

  发酵好的面团排气，均分成八份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 7：

  将松弛好的面团擀成椭圆

• 步骤 8：

  放上蜜红豆，卷起捏紧收口(往长的一边卷起)

• 步骤 9：

  有距离的摆在烤盘上

• 步骤 10：

  发酵两倍大，取出刷一层蛋液

• 步骤 11：

  制作香酥粒: 黄油室温放至有点软的时候，加入白糖、低粉

• 步骤 12：

  用手搓成颗粒状，用不完的可以冷冻保存

• 步骤 13：

  往刷了蛋液的面包上撒一层酥粒，烤箱提前预热，180度烤28分钟左右出炉

• 步骤 14：

  成品图~

• 步骤 15：

  成品图~